すし技術教科書 江戸前ずし編 旭屋出版 全国すし商環境衛生同業組合連合会監修
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商品の説明
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すし技術教科書 関西ずし編になります。
使用感なく、書き込み・折り込み型・ページ折れなど見られず、
きれな状態だと思われます。
１冊の出品です。外箱も撮影してしていますので、本体と収納外箱の撮影になります。
「関西ずし編」
●伝統ある江戸前ずしの技術をはじめて体系化した名著。すしの知識を百科事典方式で整理したすし調理師必携の技術基本書。
●定価：
●ハードカバー
●ページ数：448ページ
●発行元：旭屋出版
神経質な方のご購入はお控え下さい。
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| カテゴリー | 本・雑誌・漫画 > 本 > その他 |
|---|---|
| 商品の状態 | 目立った傷や汚れなし |
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